広がれ米粉の輪

今日は、昨日のお天気と打って変わった晴天
お父さん（社長）と二人で
スーツを着て
御年始のあいさつ回りに
名取の愛島（めでしま）にある
学校給食のパン工場へ
宮城県の学校給食用のパンの90％は
この工場で作られています。

女性の方が玄関のガラスをお掃除中
感じの良い挨拶で迎えられました
ノロウィルスの予防で
階段の手すりなど
念入りに殺菌しているということ
子供たちへの安全なパンは
そういう努力で支えられているんだなぁ
と感心させられました
下の写真は去年、みんなと工場見学に行ったときのものです
　　
最近の米粉パンについて
事務局長の大津田さんとお話をしていてきました。
１学期よりも２学期よりも３学期と
だんだん米粉パンの注文が増えてきているそうです。
子供たちに大好評で
残食がほとんどなく
すごく楽しみにしているということです。
嬉しいです！
愛島で作られる米粉パンは
小麦粉を30％、米粉56％、グルテン14％で作られています。
忙しいラインの中、
米粉パンの試作をかさねてきました。
当初は1万食が最大供給数だったのが
倍の2万食くらいまで焼けるようになったそうです。
また、
栄養士さんの要望があれば
米８割、グルテン２割の
米粉の割合の多い生地でも
美味しくパンが作れるようになったそうです。

仙台市内のお得意様にも
御年始の挨拶をして
夕方、学校給食会に行きました
理事長さんはじめ、
来年度の給食に使われる食材の価格の
取り決め等でたいへん忙しそうでした
　　
米粉パンは
残食がない・栄養・地産地消
の点では良いことだらけなのですが
お米の価格が小麦に比べて
大幅に高く…
パン1個の価格が小麦パンに比べて
１０円以上割高になるというデメリットがあります。
農政局からの備蓄米の無償交付、助成など
国からの協力も大変必要なことです
昭和３０年代に比べ
一人当たりのお米の消費は
半分以下（60kg)
になっている今、
食糧自給率が３０％台と
世界の最低水準の日本において
唯一１００％自国で補える
お米を守っていくことは
すごく大事なことだと思います
むずかしい話になりましたが
米粉パンはそれらの問題を解決する
突破口になりつつあると思います
４年間、米粉の普及に携わって
みんなの力でやっとここまできました。
まだまだこれからが正念場だと
あらためて感じました
「広がれ米粉の輪！」
農家の方々、農政局さん、パン工場さん、
給食会さん、栄養士さん、製粉工場、…など
みんなで協力して取り組むことで
お米の消費活動につながっていきます。
せっかく美味しいお米が取れるのに
食べないでお米余りなんて
もったいないことですよね！