やっと寒くなってきました。
こんな時おすすめしたいのが甘酒です。
麹・・・発酵食品・・
なんて考えると、難しそうですが、
炊飯器で作ると、すんごく簡単でした。
ぜひ、挑戦してみてください。
甘酒は栄養があって、
点滴をしたくらい滋養があるそうで、
活動する前、朝に飲むのが有効だそうです。
材料
餅米･･･3合 今回は宮城の美味しい餅米 みやこがね使用
麹･･･ 3合
水･･･おかゆにするくらい。
① 餅米でお粥を作る。
② おかゆに手を入れられるくらいまで、冷ます。
温度は、だいたい60度。熱いと麹菌が死んでしまう。
③ おかゆと麹菌をよく混ぜる。
④ また炊飯ジャーにいれ、8～9時間、保温する。
甘酒を、秋田県では「あまいっこ」と呼ぶそうです。
やさしい言葉ですねぇ。
その他、レシピ集はこちらにもあります。
シュトーレン
甘酒！おいしそう！
昔はよく、おばあちゃんが練炭のこたつに一晩ねかせてました。
核家族になった今ではなかなか作らなくなってしまいました。
でも、時々飲みたくなりますよね。