クリスマスにこんなケーキはいかがでしょうか

もうすぐクリスマスですね。
毎日あわただしくて、たいへんです。
今年のクリスマスケーキは
ケーキの女王でもある、パウンドケーキです。
このレシピは坂本先生に教えていただいたものです。
いつものレシピだと卵はそのまま使うのですが、今日は別立てです。
めんどうなところもございますが、そこはクリスマスですもの・・
ちょっとリッチで納得の美味しさのパウンドケーキです。

材料
ケーキ用米粉・・・・１７０g
BP・・・・・・・・・３g
卵・・・・・・・・・４個
砂糖・・・・・・・・２００g　（そのうちの５０gは卵白に入れる）
くるみ・・・・・・・４０g（割っておく）
ドライフルーツ・・１５０g（洋酒で一晩以上漬ける）
バター・・・・・・１００g
はじめに
・ドライフルーツ、はざるにあけて水気を切って、細かく刻む。
・バターは指で押せるくらい柔らかいように1時間くらい室温においておく。
・米粉とベーキングパウダーはよく混ぜておく。
・卵は卵黄と卵白に分ける。
・オーブンは余熱200度にしておく。
作り方
①　ボウルにバターを入れ泡だて器で白くなるまで充分練り上げる。
②　砂糖を何度かに分けていれよく混ぜる。
③　卵黄を１個ずつ分離しないように混ぜながら入れる。
④　ドライフルーツ、くるみは分量の粉の中から少し取ったものでまぶす。
こうするとフルーツが沈みません。
⑤　別のボウルに卵白を入れ、少しかき混ぜてから、砂糖を2～3回に分けて　　加え、角が立つくらいのメレンゲにする。
⑥　卵黄の生地に米粉の半分、メレンゲも半分ずつ加えて泡だて器で混ぜる。さらに残りの米粉とメレンゲ加えゴムベラにかえてさっくり混ぜ合わせる。
⑦　型に流し込み200度のオーブンで20分、さらに160度に下げて30分くらい焼く。
⑧　熱いうちにラム酒をたっぷり塗っておく。

ちょっと時間をおいた方が美味しいのですが、
我家ではその日のうちに食べてしまいました・・・
私事ですが・・
この前、リースを作るために取って来たアジサイがまだそのまま
どうしましょう・・・・・クリスマスに間に合わないかも・・・
イベント好きな私、少々あせっております。