仙台いちごのフェアのスイーツ商品開発

仙台コミュニケーションアート専門学校で
「仙台いちごフェアのスイーツ商品開発のプレゼンテーション発表会がありました。
課題は仙台みがき苺と米粉を使ったスイーツ。
仙台いちごはさわやかな酸味と甘味が特徴です。
そして米粉は私たちが作っている県産のひとめぼれの米粉です。
カフェ・パテシエ科2年生の生徒さんが、4月から、商品開発、試作を繰り返して作った力作ぞろいでした。
選ばれた作品は、実際に国際ホテルさんのメニューになる可能性があります。
東北農政局の方と私も審査員を任命され参加しました。
手前の作品が1位になったスイーツです。

仙台国際ホテルの土屋シェフパティシエからのプロのアドバイスを頂きました。
プロをめざす子供たちにとって、とても貴重な体験です。


来年の2月ごろから販売予定となっております。
一見、華やかな発表会でしたが、
礼に始まり礼に終わる、イチゴの様なさわやかな会でした。