マシュマロ餅の作り方

マシュマロ風米粉についてご質問を頂きました。
生地に粒々ができてしっかりまとまらないというものでした。
マシュマロ風米粉は450ｇ全部使って作ったとのこと
出来なかったら、ショック大きいですよね・・・

分量　（すのこ１本分）
砂糖・・・・・・・・・・200ｇ
塩・・・・・・・・・・・少々
マシュマロ風米粉・・・・200ｇ
ぬるま湯・・・・・・・・200ｇ
黒ゴマのすりごま・・・・50ｇ
＊すりゴマと練りゴマを各30ｇ入れると真っ黒な生地ができます。
作り方
①　砂糖と塩を固まりがないように手で混ぜる。
②　マシュマロ風米粉に①をのせ、砂糖を溶かすようにぬるま湯を加え、ふんわりと混ぜる。
③　生地を2/3と1/3に分ける。
④　片栗粉を打ち粉にして2/3の生地を２０㎝×１５㎝くらいに平らにしラップの上におく。
⑤　残りの生地に黒ゴマを混ぜよく捏ねる。
⑥　白い生地の上に⑤を重ねてラップを使って巻く。

⑦　すのこで巻き、輪ゴムで両端をとめ、１時間程おく。
外側の白い生地は捏ねない・・・・ふわっとしたマシュマロの様な食感になる。
ゴマの生地は捏ねる・・・・・・・もちっとした食感になる。
粒々の生地という事でしたが、冷たい水じゃなくてぬるま湯でまぜるとなめらかな生地になります。
まあ、粒々があっても、時間が経つと馴染んで餅になるようです。