にら饅頭

材料　（約１０個）
＜ 皮 ＞
だんご粉…７０ｇ
小麦粉…３０ｇ
塩………適宜
ごま油…大さじ１
水………７０ｇ
＜ 具材 ＞
にら……５０ｇ
干し椎茸…中４個
豚挽き肉…１００ｇ
ねぎ……２０ｃｍ
酒、醤油、ごま油…各小さじ１
塩、コショウ…少々
生姜……少々
作り方
具を作る
①　にら、もどした椎茸、ねぎをみじん切りにする。
②　ひき肉に塩・酒・醤油を入れ粘りが出るまでよく練る。
③　①と②とすった生姜、コショウを加えて混ぜる。
皮を作る
①　ボウルにだんご粉、小麦粉、ごま油、塩を混ぜ、水を加える。
耳たぶくらいのやわらかさにこねる。
②　生地を棒状にして、８～１０等分にする。
打ち粉（片栗粉）をして麺棒で直径８㎝位の円形に軽くのばし皮を作る。
※ 生地をまるめて親指と人差し指でつぶした時に、割れるようだったら、少し水を加え、もう一度こねる。
包んで焼く
①　生地の中央に具をのせ包む。
②　フライパンにごま油をひき、饅頭を焼く。
③　そこに焼き目がついたら、カップに１／３くらいの熱湯をいれ、すぐふたをします。
④　水気がなくなるまで焼けば、皮の美味しいにら饅頭の出来上がりです。
その他、米粉レシピ集はこちら どうぞご覧下さい。