蕎麦粉とだんご粉のコラボレーション

来週の金曜日、講習会で
そば粉のみそ田楽をと依頼されました。
まず材料調達
花袋天王の加藤さんに
新そばの粉をひいてもらいました。
そば粉100％のそばがきの作り方
粉：熱湯が1：1
よくかき混ぜる。
形を整えてゆでる。
上新粉をねってただ茹でたような
ねっけねっけして？チョッとイマイチ
で、考えたのが、これです。

材料
そば粉・・・50ｇ
だんご粉・・50ｇ
水・・・・・100ｇ
①　泡だて器で2種類の粉を混ぜ水を加え、よく混ぜます。
②　ラップをかけて、レンジでチン
③　箸でちょっと混ぜる。
④　ボウルに水を張り、熱い生地を冷ます。
⑤　手でこねます。表面がつやつやになったら分割
⑥　テフロンのフライパンで少し焦げ目がつくようにゆっくり焼く。
⑦　田楽みそをかけていただきます。
食べてみて・・・の感想
歯切れが良くてあっさりしてて、美味しいいかも！
その後・・・三日たっても美味しくいただけました。
その他、レシピ集はこちら どうぞご覧下さい。