ゆべしを作りました

今週、お菓子作りの講習会があるので
ケーキ用米粉を使って
ゆべしを作ってみました。

材料　約１５個分
ケーキ用米粉　２００ｇ
砂糖　１００ｇ
しょうゆ　４０ｇ
水　２３０ｇ
黒ゴマ　適宜
こしあん　適宜
作り方
①　鍋に砂糖としょうゆと水とゴマを入れ、ぐつぐつ沸騰させる。
②　火をとめて①にケーキ用米粉を全部入れ、木へらでよくかきまぜる。
③　②を冷たくなるまで冷ます。（１時間くらい）
④　あんを直径１センチに丸めるたものを１５個くらい作る。
⑤　手に油を塗って、生地を手ごろな大きさに分け、丸める。
（目安は１個３０ｇくらい）
⑥　あんがはみ出ないように、生地でしっかりくるむ。
⑦　蒸し器にクッキングシートを敷き、強火で１５分。
⑧　冷めてから取り出す。
⑥でちょっとひと手間
あんを入れて丸めたら
包丁の背を使って溝を入れ
上に胡桃をのせて蒸かしてみました。
お菓子屋さんに並んでいる様な感じでしょ？
あんの他に黒糖の小さな塊を入れ
蒸かすのもおススメです。
とろ～りと黒蜜がでてきて美味しかったです。
その他、レシピ集はこちら どうぞご覧下さい。