小関さんちの合鴨

今日の夕食は鍋でした。
小関さんの田んぼで育った合鴨が
メインです。
春から夏にかけ
草取りをして働いてくれた
合鴨を食べるのは
ちょっと忍びないのですが、
毎年楽しみにしています。
鴨肉を食べてみると
癖がなく、
軟らかい肉の
美味しさに驚きます。
鴨のえさは
無農薬のくず米を
与えているそうです。
（全部とは言えませんが
鴨が病気にならないように、
抗生物質の入ったえさを与えたりする
ケースもあるそうです。）
循環型農法で鴨の糞は田んぼに返されます。
いくら無農薬でお米を作っていても、
抗生物質入りでは怖いですよね。
小関さんの
安全なお米つくりを
お肉を頂くことで
実感しました。
ご馳走様でした。
小関さんについてもっと詳しく知りたい方は