マシュマロ風米粉を使った
ふしぎな食感のお菓子を紹介します。
ふわふわしたマシュマロみたいな食感なのでこういう名前をつけました。
マシュマロ餅の作り方
＜材料＞
マシュマロ風米粉 200ｇ
砂糖 200ｇ
塩 ひとつまみ
牛乳 180ｇ（人肌）
ピーナッツの粉 40ｇ
（またはすりゴマ）
＜作り方＞
① 砂糖と塩を固まりがないようによく手でもむ。
② マシュマロ風米粉を入れ、よく混ぜる。
③ ぬるくした牛乳を入れ、ボウルの中で捏ねる。
※ 最初はぼろぼろしているが
力を入れてよく捏ねるとしっとりしてきます。
④ 生地を3分の1と3分の2に分ける。
⑤ 片栗粉をさっとひき、麺棒で生地の多い方を平らにのす。
※ 縦２０センチ横１５センチくらいに
⑥ 残りの生地にピーナッツの粉を均一に混ぜる。
⑦ ④よりちょっと小さめにのす。（麺棒を使うとよい）
⑧ 白生地にピーナッツ生地を重ねて巻く。
⑨ すのこにくっつかないようにラップで巻いて、
それをすのこで巻き静かにコロコロ転がしながら細く伸ばす。
※ 直径が８～10センチになるように
⑩ 輪ゴムで両端をとめ、1時間位立てておく。
⑪ お好みの厚さに切って召し上がってください。
切り口に片栗粉をまぶすと食べやすいです。
岩手に在住の
お菓子つくりの上手な檜山さんから教えていただいたものです。
火を使わずに作れるので
非常食になるかも？・・・
秋田の雲平のようなお菓子ですが、
ウチの粉で作るともちもち感がダントツなようです。
もち粉でつきたてお餅をどうぞ！
ピーナッツの代わりに、ココアやインスタントコーヒー
イチゴジャムなんか使うとバリエーション増えてきそうですね＾＾
ふわふわって幸せな感触ですよね♪
＞A部 さんへ
和の素材を洋の素材にするってこと
面白いですよね！
やってみま～す。
はじめまして。
マシュマロ米粉を使ってみようかと思うのですが、はじめてなのでどういうものが作れるのかピンときません。
他にも向くレシピがあれば教えていただけないでしょうか？
分量などきちんとしてなくてもどういうものが作れるという提案だけで構いません。
ちなみにマクロビの範囲内のもので、卵や牛乳と油脂類も不使用のものだとありがたいのですが。
よろしくお願いします。
mai さま
ご質問、ありがとうございます。
マシュマロ米粉は餅米を焙煎したものなので
色んな使い方ができるようです。
少々お待ちください。
なるべく早くレシピアップしたいと思います。
マシュマロ餅を使った卵パンを作ってみましたが、腹持ちの良いものでした。これからは自給自足の時代になりますので、多いに利用させてもらいます。
マイケルさんへ
米粉って腹持ちがいいんですよね。
それにこのたまごパンって即効で出来るので
忙しいときにもいいんですよ。
出来上がってから、どのくらい日持ちしますか？
出来上がったものの、日持ちする保存方法も教えてください。
＞ ひめゆりさんへ
砂糖が多いので夏場でも２、３日は大丈夫だと思います。
ただ、雑菌が発生しますので、常温の場合はなるべく早く食べていただきたいと思います。
日持ちさせるには、冷凍することをお勧めします。
食べるときは自然解凍してそのままいただけます。
硬くなったら、餅のように焼いて食べてください。