久々の講習会がありました。

労働福祉ｾﾝﾀｰ主催の米粉の講習会がありました。
農政局さんも参加してまず米粉の現状と米粉の種類などについて
パネルを使ってお勉強しました。

米粉の種類として
アルファー化した粉ベーター化した粉があります。
うちの粉で言うとケーキ用・パン用米粉はベーター化している粉で
蒸したり焼いたりして熱を加えて食べる粉です。
アルファー化した粉には道明寺や上南粉があり、
すでに熱を加えてあるのでそのまま食べることができます。
この上南粉を使って落雁つくりをしました。
皆さんこの粉を見るのは初めてで「わぁ～軽～い。さらさらしてる～」の歓声
いつも粉に携わっている私には以外に面白い反応でした。

窓から桜を眺めながらの楽しい講習会でした。