JAフレミズの会でお菓子教室がありました。

JAフレミズの会で恒例のお菓子つくり教室がありました。
今回はプリン。
講師は「菓子職人」の佐々木先生です。

分量
牛乳･･･1000ｍｌ
卵････（全）10個　（黄）2個
グラニュー糖･･･300ｇ
バニラビーンズ
コツは牛乳を60度に温めて使うこと
卵はあまり泡立てないこと
卵に牛乳を加えるときは3回に分けて（徐々に温度を高くしていく感じ）

プリンアラモードにしたのですが、
生クリームを絞ってそのうえにカステラ、またクリーム
そして出来立てのプリンを上に
あららら・・ぷるぷるプリンが傾いてしまいます。
そこで「ほらほらちゃんとよせてよせて」
ん～ン「ちゃんとカップにおさめて・・・」　　おっぱい？　
結局、佐々木先生にやっていただくことに

試食タイム
プリンって砂糖、卵、牛乳だけでなんですよね。
同じ材料でも作り方でこんなになめらかな食感に・・・
私が作ると表面に膜が張って堅い感じがします。
今日はオーブンで蒸し焼きでしたが、家庭で作るときは直接容器に熱があたらない様にラップをして弱火で蒸すとなめらかにできるそうです。
大きなスプーンですくって食べるようなビックプリンを作ってみようと思います。