マシュマロ風米粉で作るたまごパン

湯浅先生にお手伝いしていただいて
やっとマシュマロ風米粉のレシピができました。
ジャーン　名付けて 「たまごパン」 です。

材料　　　　Ｍサイズ卵・・・・1個
砂糖・・・15ｇ
塩・・・・少々
片栗粉・・25g
それにマシュマロ風米粉・・・・30ｇ
＊オーブン180度に余熱をしておく
作り方
①　マシュマロ風米粉以外を全部泡だて器で混ぜます。
②　いっきに米粉を入れゴムベラで混ぜます。
はじめトロトロしていますが5分くらいたつと成型できるようになります。
③　厚み3センチ、長さ15センチくらいのコッペの形に成型
＊　手にくっつくのでマシュマロ米粉を手粉にして、5分位たったら粉に　　　　さっと振りかけてから形を作ります。
④　ナイフでクープを入れます。
②　④
⑤　オーブンで180度～90度で13分位焼きできあがりです。
えっ　もう出来上がり・・・なんて声が聞こえてきそうです。
・・・発酵時間もいらないんです。
コツは米粉を入れたらあまり捏ねないこと。
ヘラでさっとまとめたら5分⇒成型⇒すぐ焼く
形にしたらすぐ焼くこと・・・かなぁ
イーストも重曹もB・Pも使わずにパンが出来るなんて・・・・
チョー　画期的？
なんで膨れるか？・・・不思議ですよねぇ
答えはうち独自の特殊な焙煎の方法で空気をた～っぷり含んでいるからなんです。
だからあまり捏ねるとふわっとした粉の持ち味が消えてしまうのでご注意です。
製造するときは、工程がたくさんあって本当に手間のかかる米粉なんですが
いざ台所でお菓子作りとなるとすごく簡単に美味しいものになるんです。
切ってみると、こ～んな感じ

外はパンの食感　中はケーキの食感
卵の味がするなぜか懐かし～い素朴なパンなのです♪
もち米で作ったマシュマロ風米粉、卵、砂糖、塩、片栗粉
こんな単純な材料で作ったとは思えない美味しさです。
混ぜて丸めて全工程約20分位で出来上がります。
これだったら朝食パンにもいいかも？
マシュマロ風米粉は∞の可能性をひめていそうです。
今度はケーキのレシピをご紹介しますね！