23日に（財）宮城県給食会で栄養士さん対象の講習会が開かれます。
文科省の公認で「学校給食における新たな地場産品の活用」ということで
積極的に給食に米粉を導入するための講習会です。
責任重大ですが、私が講師を勤めることになりました。
米粉の特長がでるしかも給食にあうメニューを色々考えました。
給食会さんと相談の上、
ケーキ用米粉でグラタン、ビシソワーズ、パンケーキ
だんご粉でニョッキ、かぼちゃ団子に決まりました。
やっとレシピを提出して今日は食材を買いに行ってきました。
今回の食材の中で米粉の次に量が多いのはじゃが芋
佐々木一郎さんという80歳になるおじいちゃんとおばあちゃんが作った
キタアカリという品種のを頂くことにしました。
佐々木さんは専業農家でお米も野菜も豆も全部無農薬で作っています。
研究熱心なおじいちゃんで今日も福島県まで無農薬の米作りを見学に行ったとのこと
おばあちゃんに「欲しい分だけ掘っててやるから」といわれ行ってみると
ハウスいっぱいにゴロゴロとたくさんじゃが芋が！
「ちょっとだけ掘ろうとしたら芋があんまり大きくいっぱいとれるので、面白くなってこんなに掘ったの～」ということ
お休みのところ恐縮してお願いしたのに
「おかげで面白かった～」
そのおおらかなお人柄に感激しました。
初生りのかぼちゃもいただきました。
パセリと玉ねぎは畑の師匠から
グラタンに使うベーコンは旧岩出山で作ったものを使います。
地産地消のもと、美味しい食材を集めることに
ここに居るとそんなに難しくなさそうです。
本当にありがたいことです。
午後の部では、栄養士さんに米粉の特長と活用方法をお話します。
米粉の活用方法などを私なりにお話したいと思います。
あ～あ・・あと2日しかありません・・・・
なかなか難しいハードルですが頑張らなくては・・
何年かぶりに名刺も作りました。
作. パルコの浩幸さん
いつもブログを見てくださっている皆様、
そんな訳でレシピや米粉のお話のことたくさん書きたいことがありますが
もう少しお待ちくださいね。
それから今日は宮城学院付属幼稚園でお泊り会が行われています。
前もって子供たちでコネコネして作った米粉パンの生地を
明日の朝食として焼いてみんなで食べるのだそうです。
どんなにか自分で作った米粉パン美味しいことでしょう・・
明日のニュースで放送されるようです。
是非ご覧ください。
もち粉でつきたてお餅をどうぞ！
超タイムリー！
昨日我が家もヴィシソワーズ食べましたo(^▽^)o
担当は旦那様です。新じゃがの出るこの季節、たまねぎ・セロリも我が家で出来た野菜で作りました。
長男の友達のおばあちゃんが入院しているので食べさせたいから、とお願いして多めに作ってもらい、おばあちゃんにも届けてきました。米粉を使うヴィシソワーズのレシピ、これは私が作ってみたいですね！
でもって、リオーネでパルコの白パンも今日食べたし、幼稚園の米粉パンニュースも見たし、めちゃくちゃタイムリーな日記でした(*´ω`)>
＞ ミニドラさんへ
ステキなだんな様ですね。
今日は栄養士さんと米粉の講習会です。
私も美味しいビシソワーズが出来ますように・・・
深夜の地震恐かったですね(´+ω+`)
私はこちらも実家も大丈夫です。
おかみさんは大丈夫でしたか?
＞ みーこちゃんへ
我が家も大丈夫です。
先日、石巻で講習会の最中に地震がありました。
少しの時間でしたが、中断しました。
いつ何処で起きるか分からない地震ですが、
早く落ち着いてほしいものです。