普通のパンだと胸焼けするのに米粉パンだと胸焼けしない
米粉パンやさんまで行くのに1時間以上かかるので
米粉パンが焼けるホームベーカリーを買ったけど
パンが膨らまなくて困っているというAさんからメールをいただきました。
胸焼け・・・うちの義母もそうなんです。
パンやお好み焼きを食べるといつもそうなります。
その点、やっぱり米は日本人の体にあってるんでしょうね。
そんなわけで
しまってあるホームベーカリーを引っ張り出してきて実験してみました。
機種はサンヨーの米粉パンが出来るホームベーカリーで1.5斤用です。
まずは分量
パン用米粉・・・・・・390ｇ
バター・・・・・・・・20ｇ
塩・・・・・・・・・・5ｇ
砂糖・・・・・・・・・15ｇ
脱脂粉乳・・・・・・・10ｇ
イースト・・・・・・・8ｇ
ベーキングパウダー・・3ｇ
水・・・・・・・・・・330ｇ 以前の分量より少し多めです。
ボウルに入れてだんご状態に スイッチon 発酵完了
はい 出来上がり！
もう一つの実験
いつも話している米粉と小麦の良いとこ取りということで
パン用米粉300gに強力粉を90ｇ（約3割）加えて
膨らみ方もよく
毎日いただくパンなら私はこちらがおススメです。
コツは先にボウルで全部混ぜてから釜に移して作ることです。
水は8割強入れます。
4時間くらいで作る普通のホームベーカリーをお持ちの方にですが
強力粉の2割をパン用米粉に置き換えて作ってください。
甘みがあって、ふんわりしたパンが出来ます。
作った翌日でもパサつかず家族みんなに喜んでもらえると思います。
もっとモチモチパンが食べたい方は
もうちょこっと米粉を増やしてみてくださいね。
これで攻略？って怒られそうですが
是非お試しくださいませ。
もち粉でつきたてお餅をどうぞ！
ご無沙汰しています。
小麦粉で胸焼け、私もです。特に食べた後急に動くとダメみたい。運動連動性小麦アレルギーというのがあるそうです。子どもに結構あるようで給食食べたあとに運動の授業があると起こす子がいるようです。症状も激しいことがあるらしいので注意が要りますね。
米粉だと心配ないのでよいですね。
さて、パン用米粉に書いてあった分量で「シュトーレン」を作ってみましたらしっとりしておいしかったです。
砂糖、バターを基本の分量より多くするとクリスマスまでしっとりと楽しむことができるかもしれません。
先日米粉を購入させていただいた者です(^O^)
うちのホームベーカリは一斤用なので、前回の半分の分量で作っています。それでも、モチモチとした食感に、胃を3分2を摘出した父は『これは良い！』と好評でした！
今回のレシピを参考にまた半分の分量で焼いてみます！
いつもありがとうございます(*^_^*)本当に助かっています(*^－’)ノ
菅原さん、先日は私にお話をお聞かせくださりありがとうございました。
あの後、さっそく米粉を使って、大事な友達のバースデーケーキを作りました！！蒸しシフォンを作るつもりだったのですが、うまくいかなくて、小豆入りの抹茶シフォン作りました!!!喜んでくれてうれしかったです！！
今度は帰省した際に母につくります！！
＞ おーちゃんへ
先日はありがとうございました。
おーちゃん、お気をつけてご実家に帰って下さい。
たくさん親孝行してきてください。
＞ のらねこさんへ
よかった～
その言葉が聞きたくって頑張りました。
お父様が早くお元気になりますように！
パン用米粉で検索していたら、このブログを見つけました。サンヨーのSPM-KP1を先日購入、SANYOの小麦ゼロの米粉で焼いてみたのですが、イマイチ。。。（真ん中がへこんでしまいました。）小麦ゼロの粉がなくなったら、このレシピチャレンジさせていただきます。米粉に強力粉を混ぜる場合ですが、この場合は、米粉モード（小麦ゼロでない方）を選択すればよいのでしょうか？