フードプロセッサーで生地作りのコツ　（米粉パン）

こういうメールをいただきました。
> いつも早い対応ありがとうございます。
> 前回購入したパン用ミックス米粉をフードプロセッサーを使ってパンにしています。
> なかなか上手にできず、とにかく基本のプレーンパンが上手になるまで、
> ひたすら焼き続けようと思っています(^^;
この方法だと、労力要らずでしかも短時間で生地ができ楽チンです♪
フードプロセッサーの裏ワザのコツは、
①　ボウルに計量したものを入れ（目分量はいけません）、混ぜて　　団子状態にしてからプロセッサーに入れてください。
プロセッサーの中に粉や砂糖、水等を直接入れてかけるのはおすすめしません。
　団子状のかたまりに。捏ねる必要はありません。
②　水は130ｇくらいです。
（前のレシピは120ｇでしたが今年のこめ粉に入れる水の量は少し多くなっています。）
③　スイッチを入れて1分半くらいガーｯと動かします。
キッチンタイマーを使うと便利。
もっと詳しく言うと、1分くらいまわしてみて、生地の状態を見てみます。
まだがさがさだったら様子を見ながらもう少しかけてください。。
でも、生地の温度の急激な上昇には注意です。（生地温度目安は26～28度）
3つに分けて 　もち肌～
ちょっとべたつきますが、カッターに気をつけて生地を出して丸め、すぐに分割、ベンチタイムと進みます。
1分間かけてもこの状態の場合は
水が足りないません。ちょっぴり少し水を加えます。
＊フードプロセッサーの歯はパン用でなくとも金属のカッターの歯でできます。
発酵について
我が家では冬はホットカーペットの上で発酵を促しています。
天板にクッキングシートを敷き、発酵しても生地同士がねばらないように離して、絞ったタオルをかけて、大きなビニール袋で全体を包みこみます。
それをホットカーペットに置き、その上に毛布などを掛けて熱が逃げないようにします。
それで時間を見て（30分暗いが目安）発酵させます。
お湯の入ったボウルで発酵させたりするのもいいのですが
お湯の量、温度によってその都度条件が違うので私はホットカーペットを使っています。
我が家のホットカーペットはナショナル製のもので、温度は「高い」近い
ところにあわせています。
Ｍさん、いかがでしょうか？
どうぞ簡単で美味しい米粉パンが作れますように！