湯浅先生の米粉100%のパン

昨日、オーバンデスで招介された湯浅先生の米粉パンです。
ケーキ用米粉で作ってあるので小麦アレルギーの方でも食べられます。
テレビだったので写真はありませんが、
今度、先生のお家に行ったときに教えてもらいアップしたいと思います。
家のホームページの100％米粉パンも美味しいのですが、
先生のレシピは成型が出来るのであんぱんや動物のパンなどもできるそうなんです。
パンを食べられなかった子供さんにも喜んでもらえるのではと
先生がお話していました。
●小麦粉フリーの米粉パン
＜材料＞
４個分
米粉…１００ｇ
イースト…３ｇ
三温糖又はハチミツ…５ｇ
重曹…０．５ｇ
塩…ひとつまみ
オリーブオイル…５ｇ
水…９０ｇ　※水分は米粉の種類で大きく異なる為調整を
タピオカ団子…１５ｇ　※タピオカ粉と水の割合＝１：３
＜作り方＞
１．☆タピオカ団子を作る
１５ｇ分は作りにくいので、タピオカ粉１０ｇ、水３０ｇを用意し、
団子になってから量を計る
ａ．ナベにタピオカ粉、水を入れてよくまぜたら中火にかけ更に混ぜる
ｂ．透明なツブが出てきたら弱火にし、更にまぜると団子状になる
ｃ．パン作りに必要な１５ｇを計り、あら熱を取っておく
２．☆粉類をまぜる
米粉、イースト、三温糖、塩を合わせ、軽くまぜる　※重曹は後ほど
３．☆液状のものをまぜる
少量の水で溶いた重曹、オリーブオイル、水を加えてひと塊になるまでまぜ、
軽くこねる
４．☆タピオカ団子を加える
生地に加え、折りこむように全体をこねたら好みの形に形成する
５．　３５℃程度の温度を保ち、３０～４０分発酵させる
６．　１７０～１８０℃のオーブンで１０分ほど焼けば完成
どうぞお試しになって下さい。
美味しい笑顔が見ることが出来たら本当にうれしいですね。
最後になりましたが、こんなにすごいレシピを公開することを
快諾してくれる湯浅先生に感謝です。