家庭科の先生方に米粉の講習会をすることになりました。
長梅雨ではっきりしないお天気
シチューを作ることになったのですが、どうしようかなぁ・・・
と言うことで,かぼちゃのポタージュを試作してみました。
ひたひたのお水を入れて かぼちゃ、人参、玉ねぎを柔らかく煮ます。
米粉を牛乳で溶かし、とろみがでるまで煮ます。
フードプロセッサーで ガーッツ で、塩、胡椒
とろ～り こんな感じ♪
米粉を使う利点は・・・？
ということで、ちゃんと食べくらべしましたよ～
米粉でとろみをつけたほうがコクがあってなめらか
思ったとおりだぁ ！！
でもあまり米粉を入れすぎると、どろーッとするので
ちょっとだけ調味料としてお使い下さい。
水分量が水＋牛乳で1リットルだとすると、米粉は20gくらいです。
冷たくしてパセリを散らして、どうぞ！
もち粉でつきたてお餅をどうぞ！
フードプロセッサーのレシピを探していて、こちらにたどり着きました。
お邪魔いたします＾＾
カボチャのスープに米粉をいれるというのは、はじめて聞きましたが、コクが出て美味しそうですね。
とろみが出るのも普通に煮るよりも早そうですし。
今度、試してみます！