生出小学校のみなさんへ。

先週、仙台市の生出小学校からお電話を頂きました。
子供たちが作ったお米を米粉にしたいというご相談でした。
本日米粉が出来上がりました。
子供たちとクッキーを作るということなので、貴重な米粉を少し使って試作してみました。
粉の挽き方によって、粉の配合がだいぶ違いました。
いつものレシピの半分の量でつくりました。
米粉　１２０ｇ→　胴搗き製粉の菓子・料理用米粉だと80ｇ
バター　４０ｇ
グラニュー糖　４０ｇ
卵　　　　　　1/2個
バニラエッセンス　少々
打ち粉の分の米粉　少々
作り方です。
①　常温に戻してやわらかくしたバターとグラニュー糖を混ぜます。
②　卵、バニラエッセンスを加え、米粉を加えて混ぜる。
③　打ち粉をして麺棒で伸ばし型を抜く。
＊時間があれば３０分程、冷蔵庫で寝かしてからだと型抜きしやすいと思います。
④　１８０-１９０度に予熱したオーブンで１２分焼きます。
食べた感じはちょっと粉っぽさがでました。
小型のピンミルという粉砕機で挽いたからだと思います。
食感はサクサクしていて、焼き色もきれいです。
十分喜んでもらえそうです。
　
この分量でハート形のクッキー３５個できました。
クッキーのほか、ムニエルやから揚げの時にでも使ってもいいかもしれませんね。
明日着くように米粉送りま～す。
生出小学校のみなさ～ん　クッキー作り、がんばってくださいね！