米粉のお好み焼き

加美町の食の文化祭が１０月２８日にあります。
役場の商工観光課さんから、今年の調理体験のレシピの提出を急かされました。
ここ数年「加美町ピザ」を講習していたのですが、
お好み焼きもいいかも？と思い、早速、レシピ開発に
夕方、バタバタ自宅に戻ると実家の母が遊びにきていました。
一緒にご飯を食べることになり、忙しいので、役割分担？
義母、盛り付け係
母、ホットプレートで焼き係
私、生地の濃度かえ等のレシピ作り係

かつを節がひらひら舞うのがいいの～なんて、母が久々に腕をふるいます。
もう少し改善の余地がありそうですが、後はよっちゃんと考えたいと思います。
なんせ大阪出身ですので！
出来上がり

パンや麺類など小麦粉をとると、義母が胸焼けに苦しむときがあります。
でも米粉のお好み焼きは胸やけしないんです。
そして、ふわっとしてて、味わいがあります。