お助け、米粉　～とろみ

よっちゃんが、シチューで米粉でとろみをつけようとしたら、失敗しました～とのこと
トロミに米粉をそのまま混ぜたら、ダマになってしまったそう。
お母さん(私）の目がキラリ！
シチューやカレーの場合は、
水で米粉を溶かしてからでないとダマになってしまいます。
米粉を少量の水でよく混ぜ、ブツブツがなくなったら、
水を足してトロトロにしてから、鍋に入れます。
　コツ　米粉をしっかり溶かすこと
米粉の場合、ゆっくりとろみがつくので、部分的に固まるのことが無く
片栗粉トロミのように急いでかき混ぜなくても大丈夫です。
ちなみに、お煮しめのような水気が少ししかなくて味をからめたい時には、
火を止めて、直接ふりかけOKです。
混じったらもう一度火を入れると、具材に絡まります。
調理例
おから、切り干し大根の煮つけも同様
豆苗と鶏肉の炒め物

味付けを濃くしなくてもいいので減塩にもなります。
みなさ～ん
びちゃびちゃのお料理を何とかしたい場合に、お助け米粉を思い出して下さいね。