イタリアンレストラン　PORTTAVOLA（ポルターヴォラ）

おいしかったね～　今朝の主人との一言。

ふしぎなくらい昨日の余韻が消えません・・・

「おいしいものは人生を豊かにする」実感させていただきました。

宮城の食材を知り尽くしたシェフ瀬戸さんが、

仙台の紫山にイタリアンレストランをオープンしました。

マスク外して記念写真。

コロナなので、貸し切りにしていただき対策はしっかりしての会食です。

スタッフは、瀬戸さん、息子さん、奥様、ワインソムリエさんの4人

ランチのお任せコースをいただきました。

魚、肉、野菜にお米・・宮城の食材を知り尽くしたお料理の数々です。

写真ばかりで申し訳ありませんが紹介しますね。！

お品書き

まずは、スープ

ともちゃん（色麻町）の畑でとれた紫芋のスープです💗

●スルメイカと長芋のポルペッティ

スルメイカ・山芋、つなぎに㋜だんご粉を使っていただいてます。

オーブンで焼いた鹿島台のトマトの甘さが印象的！

●赤皿貝と原木椎茸のブルギニョン

赤貝の蓋の下は、プリプリの椎茸。あんまり美味しいのでお土産に椎茸購入。

●金華鯖の炙り

しめ鯖にして炙ったもの。パプリカの食感、ハーブが臭みを消しています。

脂がのっていて、ほどよい酸味が最高でした！

●七ヶ浜　太刀魚

太刀魚は温暖化の影響で宮城の漁場でとれるようになったそう・・

身がふわっとしてて

アンチョビで味付けしたシャキシャキの野菜との組み合わせ　勉強になります！

●ともちゃんの野菜のサラダ

ほどよい箸休め　このタイミングいいわぁ～

みずみずしいお野菜たち。人参が甘～い♪

●野田鴨　丸森元気豚を楽しむ一皿

単純に「伊達のうま塩」をつけて頂きます。  

素材がしっかりしているので食べ応えありました。

●天日干し　ササニシキ　鳴瀬の牡蠣　三浦さんのセリ

あっさりしたササニシキのご飯に、プリッとした濃厚な味の牡蠣が引き立ちます。

●結城果樹園　りんごのタルト　菊池牧場　ヨーグルトのジェラート

息子さんの作ったデザート

ヨーグルトのジェラート・柿のジェラート・りんごのタルト

お父さん仕込みの素材を活かした丁寧な仕事が伝わってきます。

円錐形の冷たくした容器にのせて・・器まで吟味しています。

いつもと違う、非日常のお料理・・・なのに、どれも口に合う。

きっと地元の新鮮な食材だからなのでしょうね。

お店もお料理もお洒落なのに、何だか温かくて・・・

おもてなしの気持ちが一杯つまった、豊かな時間でした。

お忙しいのに、外までお見送りまでしていただきました。
 

PORTTAVOLA（ポルターヴォラ）さん

要予約です。

℡022-208-2538

「食材王国宮城」

漁師さん、牧場、農家さん

頑張っている生産者のさんの気持ちを表現してくれるお料理の数々を

是非、堪能してみてくださいね。