レシピ　蒸しシフォン

この前のワークショップのおかげでおいしいレシピが出来ました。

心躍るレシピです。　笑

《ふわふわ蒸しシフォン》

卵・・・・2個

食用油・・・・20ｇ

牛乳・・・・100ｇ

砂糖・・・50ｇ（卵黄40ｇ、卵白用10ｇに分ける）

米粉・・・・100ｇ

BP・・・・5ｇ

① 卵を卵黄と卵白にわけ別々のボウルに入れる。

② 卵黄生地を作る ボウルに卵黄と食用油を入れしっかり混ぜ、さらに牛乳を加え混ぜる。

米粉・砂糖40ｇ・BPを入れて均一に混ぜる。※米粉はいくら混ぜても粘り気が出ない

③ 卵白でメレンゲを作る 泡だて器で卵白を泡立て、さらに砂糖10ｇを入れて角が立つぐらいまでしっかり泡立てる。

④ 卵黄生地にメレンゲの3分の1を加え、泡だて器で混ぜる。

残りのメレンゲを加え、さっくりとゴムベラでつぶさないように混ぜる

⑤ 生地を型に流し、電子レンジで600ｗ5分加熱し、逆さにして冷ます。

レンジで作るとすごく手軽です。

材料が素朴なので、米粉のおいしさが引き立ちます。