ホームベーカリーでパン作り

お客様より、ホームべカリーでパンを作ったら、

膨らみが足りなくて・・というお電話を頂きました。

手ごねやミキサーで捏ねれば、美味しいパンが出来るのですが、

HBの設定で焼き上がりまで進むと、残念ながらあまり膨らみが良くありません。

捏ねるところまでHBにお願いして、生地を出して→分割→成型→オーブン焼きでしたら出来ます。

では、HBで米粉パンを作るためには、

強力粉と一緒に入れてください。

米粉が入ると、甘みがあり、もっちりした食感で、みみまで美味しいです。

小麦粉の力でふくらみを良くして、米粉で味、香りを出す

いわば、小麦と米粉の良いとこどりです。

レシピ

強力粉　200ｇ

菅原商店のパン用米粉　50ｇ

水か牛乳　180ｇ (冷水）

バター　15ｇ

ドライイースト　5ｇ

砂糖　15ｇ

塩　5ｇ

あとはHBに入れてスイッチon！

明日は土曜

焼き立てのパンの香り～ 幸せ感じます❣