米山でだんごの講習会

今日、米山町の公民館さん主催の講習会がありました。所要時間1時間、古川市内の渋滞に巻き混まれてちょっと遅刻してしまいました。お料理の講習会は、段取り8分といつも思っているのに猛省。でも、前日から調理室の器具の点検、さらに、材料の計量まで手伝っていただきなんとか開始時間に間に合いました。

だんご粉は、仏様にお供えしたり、あんこやみたらしが一般的ですが、いやいや‥それだけじゃないんです、、、と力説。今日の講習会は、蒸す、チン、お豆腐を水代わりで捏ねて調理方法で色々出来ることをお伝えしたくて頑張りました。

今日のメニューは、

• 栗だんご
• 黒豆しお大福
• だんご鍋

塩まめ大福のレシピのご紹介しますね！

材料　（5個分）

お餅みたいなだんご粉………..100ℊ
砂糖………………..30ℊ
塩…………………..2ℊ
水…………………..130ℊ
あんこ35ℊ×5個分
煮た黒豆　30ℊ
片栗粉　適宜

作り方

1. どんぶりにだんご粉、砂糖、塩、水を入れて混ぜる。トロトロ～
2. 軽くラップをして600wで3分　チン
3. 火傷に注意して、菜箸でかき混ぜ、もう一度600wで2分　チン
4. 生地にツヤが出るまで力を入れてかき混ぜる。（＊2回熱を加えるとコシが出ます。）
5. 片栗粉をバットに広げて、その上に生地をおき、粗熱がとれたら5等分
6. あんこを5等分にして丸めておく。
7. 生地に黒豆を入れて、あんこを包み、出来上がり！

ついでに、併せてだんご汁もつくりました。ちなみにだんご汁はまず、だんご粉に、水の代わりに絹ごし豆腐で捏ねて、平べったく丸めておきます。だし汁に、油揚げと大根を入れて、さらにきのこをどっさり入れて煮ます。醤油、酒、塩で味を調えて、豆腐だんごを５分程煮て、葱を入れて出来上がり！

公民館さんが全員にだんご粉をプレゼントしてくれたので、今晩さっそく作ってみるかぁ・・・という声が聞こえてきます。食べながら、米粉のクイズ！難問をクリアした方には、ひとめぼれの米粉のプレゼント！超～　太っ腹です　(笑)

いつも、体操やフルーツカッテイング、リース作りなどしているのでメンバーの熱量がものすごい！おかげさまで、とっても楽しい講習会でした。