コロッケ　（バッター液を米粉で）

昨日のお昼ごはんです。
揚げ物はカロリーが多いので、なるべく日中に食べたいものです。

バッター液は、米粉で作るとだまにならず、カリッと揚がります。

しかも、美味しい！

コロッケのネタは朝に作っておきました。
ポテトサラダを作った残りの芋をチンしてつぶし、
玉ねぎのみじん切りとひき肉を炒めたものを混ぜてビニール袋で混ぜ混ぜ

＊塩コショウとナツメグで味を調えました。

つなぎは　これ！

斎藤さんのササニシキの米糠を7分ほどフライパンで炒ったものです。

米糠には食物繊維がたくさんあり、ビタミンB2など栄養も豊富です・・・・もったいない

昼ごはんまであと25分！

まずは、米粉のバッター液をつくり

丸め→米粉をまぶす→バッター液→パン粉

揚げます。米粉が入ってるとなぜか油切れがいいんです。

ほっ　出来上がり！

ご飯は「にんじんのバターライス」です。

NHKの「今日の料理」で栗原はるみさんが作ったレシピで作りました。

たっぷり人参が入っていて、食感も残ってて美味しかったです。

サクッ、カリッのコロッケ　おすすめです！