5/24（水）
京都から米粉スイーツの東平滋子先生がいらっしゃいました。
なんと前日には田植え体験をされたとか…！とても勉強熱心でアクティブな先生です☺
たくさんお土産をいただきました。
美味しいお菓子たち↓
このクッキー、様々な米粉で作ってくださっていて、食感や、味わいが違って感動しました。
東平先生へ米粉のお話をするのは緊張しましたが、おかげさまで楽しく意見交換できました。
米粉は、小麦と違い歯に粘らず虫歯になり難いこと、その為高齢の方やお子様のような、歯の弱くなりやすい方にも進めやすい、という話は、目からうろこでした。
先生にお会いするたび、米粉スイーツの新しい技術やアイデアを聞け、とても励みにもなります。
その後の工場見学では、胴搗き製粉や、菓子種の製造工程を見てもらいましたが、熱心に見学されておりました。
様々質問を頂きましたが、実際の製造過程で出来る米粉を、段階ごとに見ていただきました。
先生とパシャリ📸
女将がマシュマロ風米粉で、たまごパンを作ってくれました。
マシュマロ風米粉は、もともと和菓子用の米粉なのですが、簡単に米粉のパンが作れるというレシピです。
面白いと絶賛していただきました。
先生の、今後のアイデアのヒントになったら嬉しいです。
またゆっくりいらっしゃってくださいね🎵
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