チーズケーキ

このチーズケーキは多分２０年くらい前かなぁ・・・米粉の講習会が始まったころに作ったレシピです。

その時に参加してくれた方から、お問合せをいただきました。お孫さんの誕生日に、久しぶりに作りたくなって・・・とのこと覚えててくれて！とっても嬉しいなぁ❤

そこで、私も久しぶりに作ってみました。

　　チーズケーキ　18センチの丸型

生地　

卵··········································· 2個
砂糖········································ 70ｇ
生クリーム······························· 200ｇ
レモン汁································· 15ｇ
クリームチーズ（常温）············ 250ｇ　（ちぎって）
菓子・料理用米粉··········· 40ｇ

土台　　　

クラッカー································· 80ｇ
バター（常温）································· 40ｇ

下準備

• オーブンは１8０度に温めておく。
• 型にオーブンシートを敷いておく

いざ！

1. 土台材料を一緒に袋に入れて砕き、型にスプーン等で押し付けて敷きます
2. ミキサーに米粉以外を全部入れる
3. ボウルに移し、米粉をいれよく混ぜます。
4. 型に流し、180度で45分焼きます。（竹串をさして確認）
5. 粗熱をとってから冷蔵庫で冷やしてからいただきます。

作った感想

袋の中で、ザクザク　クラッカーを砕き、バターと混ぜて型に敷き、ミキサーで、ガーッっと攪拌して、米粉を入れ、トロトロ生地を流して、焼くだけ失敗する予感ゼロ　(笑)

材料費代はそこそこかかるけど、市販のものより美味しいかも？ちょっと寒くなって紅茶の美味しい季節です。

是非、挑戦してみてください。