破けない錦糸たまご・・・・鯛めし

スーパーで青森産の中型の鯛がなんと398円！ちょっと下準備は面倒ですが、なんと言っても私の労力はタダ！

笑

おおざっぱですがご紹介しますね。

まず、鱗と腸を、洗ってクッキングペーパーで水気を取り、焼きます。身と骨に分けて、鍋に水と骨を入れて出汁を取ります。

＊鯛の骨は、喉に刺さるので用心深く取り除きます。

洗米して、冷ましただし汁を入れて、日本酒、醤油、塩で味を調えて、釜の目盛りまで水を足して、ほぐした鯛も入れて、炊飯器で炊きます。

＊失敗しないコツは、あらかじめ、汁の味見するのが我が家流

その間、米粉を入れて錦糸卵を作り卵に、お好みの味をつけて、水溶き米粉を投入

何回かに分けて焼きます。

端が縮んできたら、箸を使ってひっくり返し。どうでしょう・・・・少々手荒でも破けません。しかも、米粉を入れるとしっとり～きれいに切って、出来上がった鯛めしにのせて、いっただきまーす♪

出来上がりの写真は残念ながら忘れてしまいましたが、なかなか良き夕飯でした。

このブログを書いてて、よっちゃんにこんなめんどくさいのやらないかなぁ・・って聞いたら、鯛めしはしないけど、錦糸卵はやりますよ。ですって！

なんてめんこいお嫁さんでしょう！