米粉を使ったみたらしアン　　名古屋の宿題　パート2

みたらし団子を作った時に
「どうして片栗粉でとろみをつけるんですか～」という質問が
ん～ン・・
みたらしには片栗粉という概念を取っ払った良い質問です。
実験してみました。
分量は　水　200ｇ、砂糖50ｇ、醤油45ｇとそれぞれの粉20ｇ
ぜんぶ量って鍋に入れて、混ぜてから火にかけます。
とろっとなったら弱火で1分くらいこねます。
結果です。

透明なほうが片栗粉、そのとなりがケーキ用米粉のもの
見た目と食感はやはり片栗粉がいいようです。
でも・・・舐めてみると・・・
米粉はおいしい！
おんなじ砂糖の分量なのに
・・・・味があるんです！
みたらしあん作りはは片栗粉のほうがいいけど、
米粉の良さを再発見したような得した気分でした。