しっとり米粉のお里帰り

北小塩地区の皆さんと米粉の講習会がありました。
しっとり米粉は鈴木要さんのお米の提供が無かったらできなかった米粉です。
２代目しっとり米粉がもちもちしてて使い辛いというご意見をいただき
やっぱり無農薬無化学にこだわるんだったら品種もササニシキ
と原点に戻って作った米粉です。
原価割れしてしまうほどの米粉ですが私の気持ちがすっきりした分本当に作ってよかった～と思っています。
いつも田んぼの学校の時に杵でついたお持ちをご馳走してくれる北小塩地区の皆さんに感謝の気持ちをこめて講習会をやらせていただきました。
米を作っていただかなければできなかった米粉
皆さんの役に立つ米粉・・思い入れの強い米粉です。
まず豆腐作り
一晩水につけた大豆をミキサーでガ、ガーっと
ぶくぶく沸く一寸手前まで火にかけて木綿の袋に入れて絞ります。
これが豆乳です。にがりを入れて固めて豆腐の出来上がりです。
ここで取れた美味しいミヤギシロメで作った豆腐
　　　
ぎゅうーっと絞った木綿の袋に残ったおからを使って
米粉の先生の出番です。
いつもの生地と違うのでちょっと心配でしたが
おからのたくさん入ったドーナツが出来上がりました。
要さんちの畑のトマト、ピーマン、茄子の入ったピザを作りました。
しっとり米粉でゆべしとグラタンを作りました。
窓の外で今年の要さんのササニシキが見えます。

「ここで生まれたんだよ・・・」
米粉に話しかけたいような
なんともいえないうれしい気持ちになりました。

要さんちは６月の初めに田植えをしたので稲の花が咲いたばかりです。