だんご粉の混ぜ方

今日のお月見は残念ながらまぁるいお月さまは見られないような…
でもお月見にはだんごは必須アイテムと力説したくなるおかみです（笑）

菅原商店の「お餅みたいなだんご粉」は原料は国産のもち米とうるち米です。胴搗き製粉という製粉方法で細かい粉にして、もち米を多く配合することでお餅のようなおだんごが出来ます。手にくっついて苦戦する人がいらっしゃるようなのでそのコツをちょっとお伝えしますね。

まず粉に対して８割のお水を用意します。100ｇの粉だったら80ｇのお水です。初めて作る人は面倒でも計った方が簡単です。 ボウルに粉を入れたら水を回しながら入れます。すぐに手を入れないでボウルをゆすって水を吸わせてください。それから捏ねると手にくっつきにくく、耳たぶくらいの生地が出来ます。

去年の我が家のお月見の様子です。

お月さまが見えなくても、無事にお米が出来たことをお月様に感謝したいと思います。