銘菓　もすほ糖

明日からお彼岸です。
お墓掃除や仏壇掃除、明日から1週間はお精進のお料理でご先祖様をお迎えしなくては・・・
この時期、お菓子といえば落雁。
日持ちがして、仏壇にお供えものにぴったりなお菓子です。
これは「もすほ糖」という板状の落雁です。

大崎市の旧松山町にある老舗のお菓子屋、松月堂さんが作っています。
ジャケットが似合うオシャレな御主人に「もすほ糖」の名前の由来を聞いてみました。
伊達正宗の孫、綱宗の時代、
「茂庭周防」という、松山の城主より「藻塩糖」という名前を頂き、
藻塩（もしお）が「もすほ」になったそうです。
代々受け継がれ、宮城を代表するお菓子になっています。
原料は我が家の一番上等な菓子種、「特上南（とくじょうなん）」
厳選された国産の餅米だけで作っています。
砂糖ともち米の溶けるような食感は、何とも上品で美味しいものです。
そして、名前通り、塩のあんばいも絶妙です。
落雁のウンチクを一つ
「しなる」ことが、上等な原料を使っているあかしです。こんな感じ

１㎝間隔で溝がついて、食べたい分だけ小分けが出来ます。
病人やお年寄りには、お湯で溶かして食べても良いそうです。
もち米なので、妊婦さんが食べると、おっぱいの出が良くなるのだとか。
は、は～ん
マシュマロ風米粉でも、出来ますね！
是非　お彼岸に落雁つくり、挑戦してみてください。
作り方はこちら
緑茶はもちろん、ちょっと苦めのコーヒーと一緒にもおススメです。