米粉クッキー

米粉でクッキーを作ると
さくっとした食感のクッキーになります。
作り方は小麦クッキーと同じです。
まず分量からです。
＜約20枚分＞
無塩バター・・・・85ｇ
グラニュー糖・・・85ｇ
卵・・・・・・・・1個
ケーキ用米粉・・・170ｇ
中に混ぜるものとして黒ごま、砕いたクルミ、煎った米ぬか
＜作り方＞
①　ボウルにバターを入れてクリーム状になるまでかき混ぜる。
②　砂糖を入れよく混ぜる。
かき混ぜることで空気が入ってさくっとしたクッキーになります。
③　卵を3回に分けて入れる。
初めに入れるときは少なめに、2回3回めはだんだん量を多く入れる。
④　ケーキ用米粉を加えよく混ぜる。
これを土台に3種類クッキーを作りました。
一つは黒ゴマ、
二つは砕いたクルミ
三つ目は米ぬかをフライパンで煎って冷めてから少し入れました。
⑤　棒状にしてラップをし冷蔵庫で冷やす。
⑥　5ミリほどに切って（均等な厚さに）くっつかないように天板に並べる。
⑦　180度に予熱しておいたオーブン（中段）で15分くらい焼く。
クッキー作りのポイントは、
やわらかいバターにグラニュー糖を泡だて器でよく混ぜることです。
よくいう‘室温にもどしておく‘こということです。
冷蔵庫からすぐ出してクリーム状にするのは、労力が要りすぎ。
それだからって、レンジでチンしすぎて液体状になったら、使えません（笑）
その他、レシピ集はこちらにもあります。