簡単米粉パンの実験

先日ブログに簡単米粉パンのレシピをアップしましたが
生地のベタつきに、途中でくじけてしまうんじゃないかしら…
・・・と心配になり
もう一度、レシピを見直してみました
小麦のいいところは
ふわっとよく膨らむところ
アッサリした食べ心地
米粉のいいところは
米の甘い食味ともっちりした食感
お腹もちがイイってこと
イイトコ取りのレシピなんだけどな
初めてパン作りに挑戦する人に上手に作っていただくために
もう少し生地のベタつきをなんとかしたい…
料理の不得手な人（笑）に協力してもらい
イロイロな割合の米粉小麦パンを作りました
その結果、米粉と小麦を
３：２の割合にするのがベストと発見！
味もさらにイイ
また、水を冷水にすることで
さらに生地が扱いやすくなることも分かりました
急いで先日のレシピを訂正しました
皆さ～ん、是非、作ってみてください！
生地作りの最初の方は
少しベタベタして
つい打ち粉をしたくなりますが
グッと我慢！
捏ねるコツは、生地の端っこを中指と薬指で引っ掛けるようにして持って叩くこと
手全体で持つとくっつく原因になります。
叩いては、畳み込みを繰り返し２００回位
２００回っていっても大丈夫！口で言うよりしんどくないです。
そこでなんとか生地をまとめてみて
表面がもち肌になっていたら
次の分割→ベンチタイムに進めます
この段階さえ、クリアできたらあとは楽勝☆
それからもう一つ実験！
フードプロセッサーを使うと
２００回の苦労がたった１分で！！出来ちゃいます！
わ～ぉ！

もうこれで
小麦パンの面倒な２回発酵から 解放～
米粉パンの膨らまない～からも 解放～
もう嬉しくて嬉しくて
テンションあがりっぱなしです