仙台二高で家庭科の先生方との講習会がありました。
朝7時、運転歴40年の義母にお願いして
大雨警報が出るくらいの悪天候の中、出発ーっ
雨の音で声がかき消されるような中、講習会が始まりました。
10時半～3時までびっしり
米粉のことをアピールしたくってたくさんメニューを用意しました。
秋の文化祭や学園祭の時に活用してもらえたら・・・なんて思いつつ
まずドーナツ作りを手捏で
次にバターをオリーブオイルにかえてピザ作り
フードプロセッサーで1分で生地作り
湿気と気温はまさにパン日和
激しい雨音がいつのまに賑やかなかせみ時雨に変わっていました。
仙台市内から一寸しか離れていないのにすごい環境のいい所です。
めったにしないシフォンケーキのデモンストレーションもやりました。
お盆明けのちょっとぼけた講師の勘が刺激されます。
30分焼成
ちらｯちらッとオーブンを見ながら
給食会でも好評だったから揚げとグラタンも作り
子供たちが大好きなメニューがたくさん揃いました。
お米の魅力が伝えられたでしょうか・・
そのうちシフォンもちゃんと美味しそうに立ち上がりほっと安心
午後からはデザート篇
まずは落雁作りを
木型を使って抹茶色の落雁を職人気分で作りました。
くちなしの実で黄色く煮たさつま芋を餅で包んだ芋だんごも作りました。
ツヤツヤのみたらしをとろ～りとかけて出来上がりです。
家庭科の授業ではケーキやパン作りはするそうですが
和菓子もいいですねぇ・・・という声が聞こえてきます。
そうなんです。
日本人だもの、米の文化ですよ・・
手作りをすれば安全で美味しいものがたくさん食べられます。
買ってきた団子より作っただんごは心もちゃんと添えることができますもの
私も家庭科の授業って楽しみでした。
まして調理実習となると前の日から友達と買出しに行ったりして
どんなお料理が食べられるかワクワクしたものです。
いつも母が炊いてくれたご飯を自分たちで作ったときは
ご飯のかおりまでいつもと違うように感じたほどです。
甘いものはべつ腹とばかりに
あれもこれもとたくさんメニューを用意した欲張り講師のために
休憩時間もそこそこにお付き合いしていただきありがとうございました。
また一緒に参加した栄養士さんたちにもお手伝いしていただき
米粉の仲間ってなんてホットなんだろうって
感謝しながら、義母の運転で居眠りしながら帰ってきました。
メールで二高の遠藤先生からご依頼を受けて
初めてお会いしておこなうことができた講習会
本当にお世話様でした。
もち粉でつきたてお餅をどうぞ！
二高での講習会お世話様でした。
ブログでとても素敵な記事にしていただき、嬉しく思いました。最後は慌ただしくきちんとご挨拶もできないまま終わってしまい、申し訳ありませんでした。
我が子（５歳）にドーナツを食べさせたらすごく気に入り、「ママ、今度は僕と一緒に作ってね」と好感触でした。家でも学校でも米粉をどんどん活用していこうと思います。
ご無沙汰です！
んまあ～ 張り切ってきたんですね！！
コレだけのデモ、すごいですね・たいしたものだわ・・・
しっかりと米粉のいいところをアピールできたのでは
無いでしょうか？
家庭科の授業に和菓子もできるんだよって気付きを
促せたのも良かったですよね。どれもこれもおいしそうで
小腹の空いたこの時間にみるのは厳しいです・・・・
そうそう、お盆に帰省した兄に米粉パンをたべさせた
ところ、とても美味しいと喜んでくれました。いつも美味しい米粉をありがとうございます。
＞miho先生
私こそ大変お世話様でした。
皆さんと一生懸命お勉強ができて私も楽しかったです。
是非加美町近辺は美味しいものがたくさんございますので
いらっしゃってください。
＞いかぽんままさん
久々に講習会が10日ほどお休みです。
新しいレシピ考える絶好の期間なのですが
追い詰められないと腰を上げない性格のわたくし
味噌パンにねぎパン・・
ブログにアップすることができるよう頑張ってみます。
二高での講習会本当にお世話様でした。
かなり魅力的で刺激的な講習会でした。その後、米粉レシピを参考にロールケーキ、マーラーカオなども作ってみました。小麦粉では味わえない米粉の味と食感に感動しています。扱いも小麦粉より簡単なような気がします。早速、調理実習に取り入れたいと思っています。
あと、質問ですが、ブログにある小麦アレルギ対応１００％米粉で作るパンはこねなくてよいのですか？すぐ発酵でよいのでしょうか？それから菅原商店の米粉類はどこで手に入りますか？近くのサトー商会にはないのですが・・
あと、啓子先生の講習会があればまた参加したいと思います。予定している講習会があれば教えてください。
＞ きたさんへ
講習会では大変お世話様でした。
米粉レシピを参考にしていただきありがとうございます。
ご質問の100％米粉で作るパンは捏ねないでただ混ぜて
イーストの力で発酵するのを待って、焼成するだけです。
米粉のことですが、
サトー商会に問い合わせしましたら、
とくに欠品はしていないそうで、たまたま棚に無かったのでは・・・ということでした。
せっかく買いに行ってくれたのに申し訳ありませんでした。
もし店頭に無いときはお店の方にお聞きください。
フードプロセッサーのレシピを検索していたら、こちらにたどり着きました。
はじめまして、お邪魔いたします。
米粉は、我が家ではホームベーカリーで毎日の食パンを作っているので、小麦粉の一部を米粉にして、もちもち感を楽しんでいます。
そういえば、ピザも時々作るのですが、こちらには米粉入れたことないですね。
今度、作るとき試してみます！