ケーク・サレ

涼しくなってきたので久々のレシピUPです。
宮城県こめ粉レシピコンテストに応募したレシピです。
甘くないケーキ、ケークサレです。
卵＋野菜＋米粉で朝食や軽食にぴったりの一品です。

（19×10cmパウンド型）
生地の材料　
ケーキ用米粉・・・120ｇ
ベーキングパウダー・・・5ｇ
卵・・・2個
マヨネーズ・・・30ｇ
牛乳・・・100ｇ
クレイジーソルト（無い場合は塩）・・・少々
黒こしょう・・・少々
具の材料
ベーコン（3mm程度）・・・50ｇ
ほうれん草（3cmのざく切り）・・・30ｇ
パプリカ（薄切り）・・・1/3個
くるみ（粗めに砕く）・・・20ｇ
作り方
＜準備＞
オーブンはあらかじめ190度に予熱しておく
型に油を薄く塗っておく
①　ベーコンを弱火で炒め、ほうれん草・パプリカを加え、さっと炒める
②　ボウルに卵・マヨネーズ・クレイジーソルト・黒こしょうを入れ泡だて器でよく混ぜ、牛乳を加える
③　さらに、米粉・ベーキングパウダーを加えよく混ぜる
④　③に炒めたベーコン・ほうれん草・くるみを入れ、具が均等になるように混ぜる
⑤　型に流し入れ、トントンと落として、生地を落ち着かせる
⑥　190度で30分焼く
油の代わりにマヨネーズを少々　～コクがでます
それからクレージーソルトも
無い場合は美味しい塩、もしくはそれ＋ハーブ入りで
粉チーズを加えればより深みのある味に
などなど、生地が美味しいので結構何とでも相性がよさそうです。
具もベーコンだけじゃなくて冷蔵庫にあるものでアレンジがききそうです
でも水っぽい具材はさけてくださいね。
米粉キットを作ってくれた平野さんから教えていただいたのですが、
具材として、炊いた十五穀米（100g）をほぐして入れてみました。

よりもっちり感がでてご飯を食べた～って満腹感が増しそうです。